Une heure avec… mon boucher !
Au cours de ce reportage, nous avons pu discuter avec Romain Leboeuf, le charcutier de mon quartier, à propos de son métier d’artisan, qui résiste face à l’extension des grandes surfaces.
Prix, poids, aspect, goût de la viande, sont analysés au cours d’un test comparatif entre un steak de charcutier et un steak « industriel » vendu en barquette en super-marché…
Entorses à la réglementation, habitudes des consommateurs, labels de qualités, conditions d’élevages… Tous ces sujets sont abordés sans langue de bois par M. Leboeuf, que nous remercions au passage pour son accueil.
Jean-Patrick Bettini, pour le Cercle des Volontaires
Reportage réalisé par Jean-Patrick Bettini et Mathis Altiery
Tags : Santé Citoyenneté Agriculture
6 réactions à cet article
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"Tous ces sujets sont abordés sans langue de bois par M. Leboeuf"
Et sans langue de boeuf par M. Dubois.
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l’eau à la bouche...
merci Le Cercle pour ce reportage, c’est honnête, concis et bien fait.Merci aussi à Romain, Artisan comme on les aime. Du bon travail.-
La viande est un délice pour les papilles et une corruption pour l’âme ...
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Mon boucher de quartier me manque depuis qu’il a malheureusement été remplacé par une boucherie hallal, si je veux acheter de la viande de porc ou même simplement qui ne soit pas hallal, je dois faire au moins 5 km. A moins de 5 bornes c’est une grande surface qui bien sûr ont flairé le marché eux se mettent au hallal^^
Ca devient aberrant.-
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Il fait beaucoup mieux que les campagnes publicitaires au final, pour une heure de son temps et une entrecôte.
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