si vous allez dans une bonne boucherie vous aurez du taurillon, ou mieux de la génisse, dans une très bonne boucherie vous pouvez même encore trouver du boeuf traditionnel (très rare)
en grande surface, dans la barquette vous avez 90 % de chances de trouver de la vache de réforme, c’est à dire une laitière en bout de course