Tout à la fois suivant les type de viande. exemple du porc : 5 acheteurs pour plus de 75 % des abattages, le tout sur un seul marché (plérin), surproduction régulière, importation pour faire baisser les coûts, intermédiaires pas honnètes. Cours de la semaine :1,443 Euro/kg ce qui est très bien (1.15 de moyenne il y a peu). C’est le prix du kg de porc en carcasse, donc vivant, il est à environ 1.20€/kg, ce qui est à comparer aavec le prix du pain.