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Commentaire de Gaspard Delanuit

sur Entretien avec Corinne Gouget (26 juillet 2012)


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Qaspard Delanuit Gaspard Delanuit 1er août 2012 12:43

D’une façon générale, il faut se désintoxiquer de la saveur excessivement sucrée comme de la saveur excessivement salée. Supprimer sucreries, pâtisserie industrielle, biscuits gras-salés, charcuteries (graisse de cadavres salée). Et redécouvrir la saveur des légumes et fruits frais, des céréales, des légumineuses et des condiments (basilic, ail, menthe, pistou, etc.) Remplacer les bonbons et barres de graisses sucrées au chocolat par des fruits secs, faciles à emporter pour le goûter des enfants. Ne consommer que du vrai bon chocolat, comme quelque chose de précieux et rare. 


Quand le palais est désintoxiqué, aucune pâtisserie n’est aussi savoureuse qu’une tranche de vrai bon pain bio monté en 15 heures sur levain sauvage. Avec une soupe de légumes maison et quelques amandes, c’est un repas de fête. 

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