Démonstration amusante : faire du café comme au 19ème siècle grâce à une machine à café belge à dépression avec balancier
Cette vidéo est une démonstration d'une machine à café à dépression avec balancier rappelant les machines déposées sur les tables des grands restaurants et des palaces dans les années 20.
Comment ça marche ?
En 1844, Louis Gabet invente le siphon balancier.
Il sépare les deux récipients qui sont placés l'un à côté de l'autre (en céramique ou en métal pour l'eau, en verre pour le café). L'eau est transférée dans un tube de l'un vers l'autre par effet siphon.
Lorsque l'eau est transférée dans le deuxième récipient, son poids s'alourdit et déclenche un balancier qui éteint ainsi automatiquement le brûleur au bon moment.
Source : Wikipédia.
Les machines à café à dépression sont charmantes et délivrent un breuvage au goût raffiné, moins corsé qu’un espresso.
À cette époque, on savait prendre le temps de faire les choses en les savourant, ce qui tranche avec notre société contemporaine d'hyperconsommation où les gens veulent tout et tout de suite, poussés par la philosophie presse-bouton introduite par l'informatique et généralisée avec Internet.
Une vidéo atypique très originale.
À voir !
Nota Bene :
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Tags : Culture Etonnant Science et techno Belgique
3 réactions à cet article
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Bravo pour le café et la nana très expressive !!
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Très sophistiqué le truc ... Le café m’a tjrs passionné.
J’ai tiqué quand j’ai lu : "café moins corsé que l’expresso" ...
je pensais qu’il faisait au moins du café genre, café turc ... ben non !
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On dirait à le voir (sauf erreur) du café ricain ... plus pâle qu’un thé léger. Sûrement que le goût doit être excellent, vu l’expression de la dame.
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Je me demande pourquoi ils ne mettent pas plus de café en poudre, afin de le rendre un peu plus fort.-
Dabord ma mamie elle fesait du café avec une vieille cafetiere elle y mettait aussi de la chicorée et elle tapait avec sa louche pour faire mieux passer le filtre et s’était rudement bon
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