@Joe Callagan

Toutes les plantes que l’on consomment ont été modifiées par l’homme au cours de l’histoire. C’est un peu comme les chiens. Même une orange au départ n’avait rien à voir avec ce qu’on appelle aujourd’hui une orange, il a fallu faire des sélections et des sélections sur des siècles pour obtenir une orange juteuse et savoureuse. Russell Blaylock souligne quant à lui la relation entre l’alimentation et l’état psychique, ce qui me semble évident sur le principe. Reste à voir ensuite dans le détail, car les démonstrations sont peu convaincantes, on pourrait dire le contraire de ce qu’il affirme en utilisant les mêmes données de base mais en les présentant différemment. Ce que je conteste, c’est le côté "religieux" du truc, le religion de la nature, l’idée que "l’industrie, c’est le diable", que tout était parfait à l’état naturel comme dans le jardin d’Adam et Eve avant la chute. Ce n’est pas si simple. Il y a certes un mercantilisme pernicieux, des excès de gourmandise et de la paresse du côté du consommateur, des mauvaises habitudes sur lesquelles il faut réfléchir. Mais attention aux terribles simplifications et aux diabolisations (des personnes comme du gluten).