Commentaire de jime07 sur Légumes d'antan, retour gagnant. Oui, mais pour qui ?

Commentaire de jime07

sur Légumes d'antan, retour gagnant. Oui, mais pour qui ?

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jime07 4 janvier 2013 10:45

Le panais par exemple, entre la pomme de terre et la carotte, pour des purées au goût sucré.

Le potimarron, pour des soupes à la saveur de châtaigne, auxquelles on peut rajouter quelques châtaignes( anciennes). Les nouveaux hybrides de châtaignes des années 1960/70 produisent des fruits énormes mais sans goût et avec peu de sucre et ne peuvent pas concurrencer des vieilles variétés telles que la comballe, la sardonne, la boûche rouge avec lesquelles on se régale roties ou en confitures...

La courge musquée de provence, pour des potages veloutés divin. Etc...

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