Je pense qu’il voulait dire que pendant l’hiver, il n’y a ni fruits, ni légumes dans les régions polaires, et qu’on ne peut pas être végétalien à ces latitudes.
""" Au cours des longs hivers sombres, qui durent plus de six mois, les Inuit n’avaient ni fruits ni légumes à se mettre sous la dent. L’été, ils pouvaient cueillir des baies sauvages, mais en hiver, les vitamines et les minéraux provenaient d’une seule source : les viandes qu’ils mangeaient fraîches ou congelées, la cuisson réduisant leur teneur en vitamines et en minéraux."""
https://www.aadnc-aandc.gc.ca/fra/1303133639908/1303133786862
Et que toute idéologie se heurte a certaines limites pragmatiques, même un végétalien pur jus serait bien obligé de manger des protéines animales s’il se retrouvait dans la même situation.