@nono le simplet
je vais peut être apprendre un truc à la "championne" de coulis ...
au passage, faire du coulis est d’une simplicité enfantine 
jusqu’à l’année dernière je préparais mes coulis dans un faitout sur le gaz ... il fallait mélanger en permanence et une fois les tomates broyées de grosses bulles éclataient et sautaient partout sauf à remuer en permanence... et si on mettait un couvercle le coulis ne réduisait pas ... un vrai casse-tête ... en plus ça risquait d’attacher ...
je fais maintenant ça au four (TH 5) ... tomates coupées très grossièrement dans un faitout en aluminium sans couvercle ... et je viens voir de temps en temps ... quand les tomates sont cuites, je mixe, j’assaisonne (sucre, sel, basilic) et je laisse réduire jusqu’à une consistance ferme ... j’éteins le four et je laisse refroidir dans le four ... et je mets en poches de 0.5 l ...
une astuce pour ceux qui n’ont pas de jardin ou seulement quelques pieds ... en fin de saison les producteurs bradent leurs dernières tomates à des prix très bas ... il suffit de se renseigner auprès d’eux ... de mémoire on peut en trouver à moins de 1 € le kg ... j’ai des copains qui font ça ...