ça rafraichira l’eau en fonction de "l’humidité de l’air"
D’ailleurs avec un diagramme "de l’air humide", avec un thermomètre et la température "sèche" -celle du thermomètre- et la température humide (avec un coton mouillé autour du thermomètre), on peut facilement en déduire l’hygrométrie relative et absolue de l’air ambiant, cette technique était couramment employée par les technicien en conditionnement d’air pour mesurer l’humidité quand nécessaire -bloc opératoire, process...- .
 
Sur certains gros entrepôts qui n’ont pas besoin de maintenir un hygrométrie spécifique, on peut -certains constructeurs- se servent d’eau pour "rafraichir" l’air entrant (l’air passe dans un caisson avec des filtres humidifiés en cellulose), j’avais eu une démo d’un constructeur Français (je ne me rappelle plus le nom de la boite), ça sert dans certains locaux trop chaud avec de gros volumes....