Agoravox TV

Qu'est-ce qu'un bon restaurant ?

kstengel — 2012-05-10T18:10:39Z

Vous allez organiser un dîner spécial anniversaire, un dîner en amoureux, un dîner d'affaires ? Le choix du restaurant est essentiel pour un dîner réussi. Vous avez du mal à trouver le bon restaurant parmi l'éventail de restaurants qui s'offrent à vous ? Suivez simplement les conseils de Kilien Stengel. Cet auteur gastronomique (kilien-stengel.blogspot.com) vous emmène à la découverte du restaurant depuis son apparition. Dans cette vidéo, il vous aide à trouver le meilleur restaurant qui correspond à vos attentes. Il existe plusieurs techniques qui s'offrent à vous. Découvrez-les en vidéo

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Identité alimentaire : faut-il apprécier tous les aliments ?

kstengel — 2012-02-01T11:15:05Z

Certains aliments vous sont difficile à manger ? Fruits de mer, Légumes...vous n'aimez pas forcément tous les aliments ? Mais comment créer son identité alimentaire ? Faut-il se forcer à tout goûter pour apprécier la nourriture ? Pour cela, Kilien Stengel, auteur gastronomique, vous donne quelques conseils concernant le sujet. En effet, vos goûts se forgent avec votre vécu, vos habitudes culturelles, vos rencontres gastronomiques, vos voyages...tout est question de savoir comment apprécier tous les aliments. Vous n'êtes pas forcés de goûter, mais essayer ne vous coûte rien.

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Philosophie de la gastronomie (2e partie)

kstengel — 2011-09-12T16:14:22Z

Quelques questions existentielles :

1. Mais qu'appelle-t-on gastronomie ?
2. D'où vient la gastronomie ?
3. Pourquoi s'interroger sur la gastronomie ?
4. « Savoir-Manger », ce terme a-t-il du sens ?
5. Existe-t-il une éthique du « bien-manger » ?
6. Peut-on naître « gastronome » ?
7. Tout le mérite d'un gastronome provient-il des choix alimentaires qu'il fait ?
8. Comment choisir ses mets ?
9. Aime-t-on la même gastronomie que notre entourage ?
10. Les cuisiniers sont-ils détenteurs d'une identité gastronomique ?
11. La gastronomie est-elle un signe extérieur de richesse patrimoniale et morale ?
12. Querelle (im)pertinente autour de la gastronomie
13. Y a-t-il trop ou pas assez de gastronomie(s) ?
14. Qu'est-ce qui est bon ?
15. Qu'est-ce qui n'est bon à avaler ?
16. Manger gastronomiquement par principe, ça veut dire quoi ?
17. Se sentir obliger de manger certains produits
18. Faut-il bannir les considérations gustatives personnelles ?
19. Peut-on assouvir ses passions gourmandes ?
20. Dois-je me sentir coupable de me faire plaisir à table ?
21. Est-on généreux quand on cuisine un repas ?
22. Faut-il être fidèle à ses choix gustatifs ?
23. Suis-je ce que je mange ?
24. Existe-t-il une vérité absolue en termes de « bon » ?
25. Peut-on se fier à l'expérience du ventre ?
26. Les connaissances gastronomiques ont-elles un pouvoir ?
27. La gastronomie est-elle une économie ?
28. La gastronomie est-elle politique ?
29. Toutes les gastronomies de notre époque sont-elle honnête ?
30. La créativité culinaire est-elle libre ?
31. Y a t il une gastronomie universelle ?
32. La gastronomie est-ce la « bonne chère » ?
33. Peut-on trouver le bonheur à table ?
34. Que penser de l'esthétisme culinaire ?
35. Qu'est-ce qu'aimer un plat ?
36. Qu'est-ce qu'une identité gastronomique ?
37. Qu'est-ce que la plaisir gastronomique ?
38. Savoir manger est-ce inné ?
39. Est-on berné par nos sens gustatifs et olfactifs ?
40. Le besoin d'équilibre alimentaire nous éloigne-t-il de la gastronomie ?
41. Sait-on exprimer notre goût par des mots ?
42. La subjectivité du goût ! Ça existe ?
43. L'imagination nous joue-t-elle des tours sur la représentation de la gastronomie ?
44. L'individualisme du goût ! Ça existe ?
45. L'opinion d'un gourmand vaut-elle celle d'un gourmet ?
46. Faut-il vraiment tout goûter ?
47. Peut-on inventer une recette par hasard ?
48. La vie d'un gastronome a-t-elle un but ?
49. Faut-il ne pas être gourmand ?
50. Le savoir gastronomique se trouve-t-il dans les livres ?

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Petite philosophie de gastronomie

kstengel — 2011-09-10T06:48:55Z

Cette vidéo tente de vous présenter la gastronomie sans ses apparats et artifices habituels, mettant à l'honneur la vision philosophique de ce monde alimentaire, la personnalité gastronomique qui est au fond de nous, son intérêt social, et la vision de chacun du terme « gastronomie ».

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