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Qaspard Delanuit Gaspard Delanuit 23 janvier 2013 18:40

Il n’est jamais nécessaire de laisser reposer la pâte à crêpe (je ne sais même pas d’où vient cette légende urbaine - c’était peut-être vrai à l’époque lointaine où les farines étaient broyées grossièrement). 


Des oeufs, de la farine, du lait, c’est tout, même pas besoin d’ajouter de l’huile dans la pâte.

On peut remplacer le lait par de l’eau, du lait de soja, de la bière, ou du jus de fruit (attention cependant au sucre qui peut faire coller la crêpe dans la poêle).

Il est possible d’ajouter de la levure chimique (du bicarbonate de soude alimentaire)

Une pincée de sel est bienvenue pour le goût.

Si ça "grumaute", on peut utiliser un mixer plongeant, ou bien passer la pâte au blender. 

On graisse la poêle au chiffon de papier comme sur la vidéo, ou bien avec un pinceau, pour en mettre le minimum. 
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