Cassia,
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Tu es sûre que l’on parle de la même chose ??? Je suis contre toute automatisation intensive, tout ajout chimique - nous vivons vraiment à minima de produits chimiques, tous ajouts etc ... -ma femme a appris a farie le pain à la maison, mais parfois il n’y en a plus ... on les mets au congélo et on les ressort du re-four, aussi frais qu’après la première fournée- ... et je mets au défit bcp de soi disant écolos d’en être là où je suis au niveau ... alimentation pour mes proches et moi, tout en vivant à la ville. Evidemment, je ne peux me comparer à ceux vivant en pleine nature ... mais je fais au mieux.
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Donc, cet appareil à pain, n’est pas fait pour remplacer le boulanger tradi, mais de compenser le manque de pain. Et qu’en est-il, du pain (c’est indiqué artisan boulanger dans sa devanture) : du pain demi cuit, mis en chambre froide, seconde et suite de la cuisson dans le four-distributeur ... 
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Dis mois où tu vois les produits chimiques ???