et oui c’est un produit chimiquement pur à 100%.

Le raffinage pour obtenir du sucre blanc nécessite à la fois une dépense folle d’énergie et tout un arsenal de moyens chimiques :

traitements physiques :

• lavage (dans un sirop saturé pour dissoudre la couche superficielle des cristaux) ;
• centrifugation (pour retirer la mélasse résiduelle en surface) ;
• broyage ;
• filtrage.

traitements chimiques :

• addition de lait de chaux (pour neutraliser les acides organiques) : impuretés retirées par flottaison et filtration ;
• clarification avec de l’anhydride carbonique et de l’anhydride sulfureux ;
• décoloration par passage dans des citernes remplies de « noir animal » (particules calcinées d’os de bœuf) puis dans des colonnes de résines ;
• finalisation à l’aide d’autres réactifs chimiques, comme l’alcool isopropylique.

miam miam ;)