@bo10ktva
Dans cette autre vidéo un peu plus professionnelle
https://m.youtube.com/watch?v=3q0VW0HWc-0
On parle pour un ville découverte (il y en a peut être d’autres) de la possibilité de fournir en viande de boeuf 6000 à 7000 personnes par jour, pour ce qui est des habitants c’est à peu près le même chiffre. Du boeuf tout les jours même de nos jours c’est pas courant. Si on table sur du boeuf tout les deux jours on passe à 12 000 à 14 000 personnes. On peut s’en tenir à 6-7000, rien ne prouve que ce n’était pas bombance tout les jours comme rien ne prouve qui n’y avait pas d’autres sites pour les ouvriers. Ca fait peu de temps que les recherches sont orientées dans ce sens.
Dans mes calculs il ne faut énergiquement parlant sans trop forcer que 1500 manutentionnaires. Ca rentre sans problème. C’est le calcul employé pour la sécurité du travail en ambiance chaude. Quand on applique ces calculs au monde du cyclisme, des puissances relativement impossibles c’est souvent suspicion de dopage. Simpson est mort d’un coup de chaud, le dopage lui a permis de dépasser les limites mais il y a eu une élévation de température du corps trop importante. De vrai machines les cyclistes, avec eux 250-300 personnes suffisent pour les blocs. Ils sortent plus de 7W/kg.
A 1km/h c’est une puissance de 2400W qu’il faut pour bouger le bloc, un cycliste peut monter à plus de 400W. 6 Marco Pantani suffisent.
Il y a un site qui en parle bien http://www.chronoswatts.com/

Quentin Leplat attaque via le biais de la manutention, je réponds via la manutention. 
C’est une partie des ouvriers.

Quand on veut parler d’une chose comme l’énergie ou puissance de travail on emploie des outils validés, on ne s’invente pas son petit tableur excel avec de piètres connaissances en physiologie.

C’est 20 minutes que j’ai consacré pour répondre et me basant que sur mes seules connaissances.
Les archéologues ce n’est pas 20 minutes qu’ils y consacrent, ils peuvent faire appel à pleins de spécialistes avec un cumul de connaissances important.
Si ils annoncent un chiffre plus gros que le mien c’est qu’ils ont plus d’éléments. Je ne donne qu’une limite basse basé sur le possible*. La limite haute c’est les fouilles qui en donne la réponse.

*300 Marco Pantani suffiraient et j’en emploie 1500, je suis un contremaitre cool.

Nota : On parle d’un effectif.
Pour alimenter ce beau monde dans l’effectif est compté 400 à 600 fermiers qui ne logent pas sur place.
Des bateliers qui ne logent pas sur place.
Ect.
Sur place vivent les ouvriers spécialisés qui ne sont pas de la région et l’encadrement.
Mon grand-père à une certaine période de sa vie faisait 10km à pied pour aller bosser. Si on prend 5km ça fait quand même 8000 hectares où il y a probabilité de trouver à loger ou créer des dortoirs.
De ces 8000 hectares la moitié c’est devenu la ville du Caire, bonjour les fouilles.
Avant les pyramides ce plateau c’était un carrière, que des locaux avec leur maison et habitudes aient un profil tailleur de pierres ne m’étonnerait pas.