Recette de nems chinois :

Ingrédients pour 4 personnes : 12Galettes de riz spécial nems 200g Porc haché 40g Vermicelles de riz 40g Pousses de soja 8Champignons chinois(secs) 1Oignon 1Petite carotte 1Oeuf 1cuil. à soupe Sauce nuoc mam Sel Poivre 1Bain d’huile de friture Calories = Elevé

Étapes de préparation Portez une casserole d’eau à ébullition puis plongez-y les vermicelles de soja 2 min. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez bien. Faites tremper les champignons dans un bol d’eau tiède. Râpez la carotte. Hachez l’oignon. Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec du sel et du poivre. Mélangez avec la viande hachée, l’oignon, la carotte râpée, les vermicelles de soja ciselés, les champignons émincés, les pousses de soja. Ajoutez la sauce nuoc mam et mélangez bien la préparation. Laissez mariner 1 h au frais. Trempez les feuilles de riz une par une dans un saladier d’eau bien chaude pour les ramollir. Mettez une feuille humidifiée sur un torchon devant vous, garnissez d’une bonne cuillerée de farce, rabattez les bords et roulez les nems bien serrés. Faites chauffer l’huile de friture, plongez les nems et laissez-les dorer. Egouttez et servez aussitôt.