Le corps humain d’un adulte sain, et de corpulence normale, contient environ 56 % d’eau, c’est-à-dire environ 40 litres d’eau pour une personne de 70 kg.

La part de l’eau dans le corps diminue avec l’âge :

• 97 % chez le fœtus,
• 80 % chez le nouveau-né,
• 75 % chez le nourrisson,
• 70 % chez l’enfant
• 61 % chez l’adulte mâle (maigre : 70 %, poids moyen : 60 %, obèse : 50 %) et 51 % chez l’adulte femelle (maigre : 60 %, poids moyen : 50 %, obèse : 40 %),
• 45 % chez la personne âgée.

La répartition n’est pas homogène selon les organes :

• 80 % dans le cerveau,
• 75 % dans les muscles,
• 50 % dans les os.