"D’ailleurs, c’est mon épouse qui fait la plupart du temps le pain, sans machine à pain ... à la main et au four. Elle me dit : farine, levure, sel, et un peu d’eau ... pour le plus simple (mais faut choisir une bonne farine). "
Vous pouvez essayer la même chose avec un levain sauvage fait maison, à la place de la levure. Ca va lever moins vite (suffit de le savoir) mais la fermentation va être profonde, le GOUT du pain va devenir complètement différent.
C’est un pain qui se conserve longtemps juste dans un torchon.