@Joe Callagan
"si je peux participer à leur information au sujet des méfaits du gluten, je le fais."

Vous ne me donnez aucune information sur les méfaits du gluten pour les personnes non atteintes de la maladie auto-immune dite "coeliaque" (pour ces malades de l’intestin grêle, le gluten est évidemment très toxique).

Si vous me donniez ces informations techniques, je les étudierais volontiers.