@Joe Chip

"Mais moi c’est plutôt le fond qui m’interpelle. Un nombre croissant de types sans références ni qualifications évidentes (on suppose que "Monsieur Phi" est étudiant en philo) prétendent désormais apprendre ce qu’est la liberté ou présenter des oeuvres dans des formats ultracourts, le tout dans des contenus hyper formatés souvent orientés développement personnel (car le savoir en tant que tel n’est rien s’il ne m’apporte rien au sens pratique du terme)."

Il serait un peu âgé pour être encore étudiant, vous ne croyez pas ? Thibaut Giraud (dont je connais le travail de vulgarisation, même si je l’ai appelé "le gars de la vidéo") est docteur en philosophie et il a été professeur de philosophie en lycée.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Thibaut_Giraud#Jeunesse_et_formation

"Car au-delà de l’aspect formel, c’est cette réduction de la complexité des oeuvres et des thèmes pour les faire entrer dans un format assimilable par les "jeunes" (qu’on suppose incapables de se concentrer ou de s’intéresser plus de 10 minutes) qui pose problème."

Mais précisément, ce n’est pas "au-delà de l’aspect formel". Comme vous le dites aussitôt après, le problème est bien celui que je signale aussi : "cette réduction de la complexité des oeuvres et des thèmes pour les faire entrer dans un format assimilable par les "jeunes" (qu’on suppose incapables de se concentrer ou de s’intéresser plus de 10 minutes)". La réduction à un certain format est bien un problème formel. 

Les vidéos sur les savoirs ne doivent pas être considérées comme une concurrence à l’enseignement classique (pas plus que les émissions télévisées ou radiophoniques éducatives n’ont remplacé l’école). Ce sont plutôt des compléments et dans certains cas des alternatives (tout le monde n’a pas toujours accès à un enseignement universitaire pour des raisons de temps, de distance, d’âge, etc.). 

Voici par exemple deux chaînes de qualité (sur le fond Et sur la forme) :

https://www.youtube.com/channel/UC4PasDd25MXqlXBogBw9CAg

https://www.youtube.com/user/ScienceEtonnante

Précision : si j’ai été sévère avec la vidéo ici présentée de Monsieur Phi, c’est parce que j’aime bien aussi sa démarche et que je pense qu’il devrait corriger certaines erreurs (qui sont en plus faciles à corriger) : qui aime bien châtie bien.