@Saladin
S’il faut une date pour la fin de la période chasseur/ceuilleur on prend le Néolithique. Au proche Orient c’est 12500 ans av JC environ, en France c’est 6000 ans.
Ça ne veut pas dire qu’il n’y avait plus de périodes de disette mais c’était plus dû aux conditions météorologiques qu’au style de vie.

 Le Néolithique se caractérise par la sédentarisation des groupes humains et par l’apparition de l’agriculture et de l’élevage.