Le désastre écologique est une réalité, mais qui répond du mode de production, et non pas de la graisse de palme en elle-même.

Le drame sanitaire et écologique, c’est surtout la conséquence de la logique économique stupide qui abuse de tout produit rentable, de sorte que l’huile de palme, comme elle est pas chère, est utilisée à toutes les sauces industrielles et par tous les ménages défavorisés de nombreux pays, ce qui donne des monocultures intensives désastreuses pour l’environnement, et un régime lipidique monstrueusement déséquilibrés qui nuit gravement à la santé.

Tout ceci n’enlève rien au fait que l’huile de palme peut être bénéfique pour la santé si elle est consommée modérément, avec des graisses insaturées, et qu’elle ne nuit pas du tout à l’environnement si elle est produite modérément, et en polycultures.