J’ai beaucoup d’estime pour les paysans qui se lancent dans le bio (ou dans une agriculture saine même si elle ne bénéficie pas du label, car il y aurait beaucoup à dire aussi sur les organismes de certification). Mais je n’ai que de la pitié pour les autres. Vivent les vrais paysans, qui nous fournissent de bons produits à manger et qui sculptent les paysages de la Terre ! Mais les "exploitants agricoles" ne m’intéressent guère.