J’apprécie M Serre mais il nous prend un peu pour des neu neus Passage sur la chimie . L image rémanente est celle ci : l utilisation intensive de la chimie de systhese d’une part des engrais depuis qu un chimiste allemand au XIX siecle ( je me souviens plus du nom ) a su utiliser l azote de l air afin de produire ces engrais azoté et d’autre par depuis qu un certain Gerhard Schrader en 1940 ayant decouvert les insectides organo chore ou phosphore ( qui sont des neurotoxiques ) et inventa par la suite le sarin . Il est evident que si les agriculteurs avaient eu cette expertise chimique, beaucoup d’entre eux ne seraient pas malade C’est une directive europeenne qui a rendue obligatoire le port du masque et de la combinaison lors de l’epandage de ces produits Quant a l ’agriculture moderne, la monoculture ne permet pas aux plantes de se diversifier donc plus de cette chimie " naturelle ". Les coquelicots les abeilles ainsi que la diversite biologique sont desormais absentes Et pour finir, je suis comme Mr Serre j’ai passe mon enfance a la campagne, il me semble qu etant de l Ain et pour faire honneur a M Brillat Savarin en citant son livre " la physiologie du gout ’ les aliments de grande production ont perdu le le gout et la qualite nutritive ( la plupart des aliments sont bourres d’eau et si le certains aliments ( porc fraise ...) embales contiennent une feuille absorbante c’est pour recuperer l eau .Et il est il y a une corrélation entre l obesite et la mal bouffe ( elle coute 200 milliards aux amerloques ) donc il est evident que la grande " innovation " serait de manger des aliments gouteux et riches Que ton aliment soit ton medicament, cela n est plus le forcément le cas ; quand j ’etais gamin ( je me repete ) ma genération ne connaissait pas les les allergies a certains aliments ( gluten lactose.... ) et je n’avais jamais entendu parler de choc anaphylactique lors de la consommation de certains de ces aliments Ces "innovations " ont quelques peu troublees notre biologie pour le pire dans ces cas cites . Salutation M Serre