L’extermination des vendéens a bien été programmée, les historiens ont depuis longtemps étayé cela par des faits, des textes, des ordres, des témoignages.
Je vous invite à lire le livre très bien documenté de Reynald Secher sur le sujet :"Vendée : du génocide au mémoricide : Mécanique d’un crime légal contre l’humanité", ou encore le "roman de Charette" de Philippe de Villiers, qui comprend en annexe des fac-similés historiques des ordres d’extermination de la population civile et de témoignage de massacre systématique de la population.
https://www.amazon.fr/Vend%C3%A9e-g%C3%A9nocide-m%C3%A9moricide-M%C3%A9canique-lhumanit%C3%A9/dp/220409580X/
https://www.amazon.fr/roman-Charette-Philippe-Villiers/dp/2226244212

La Vendée catholique résistant à la révolution, ses habitants, femmes, enfants, vieillards, civils, ne sont plus considérés selon les critères des droits de l’homme comme des être humains, mais comme des brigands, et doivent être exterminés. Des armées ont été envoyées dans les villages pour tout brûler et ne plus laisser aucune trace vivante.
Ce génocide a fait près de 200 000 morts.

Avec la création des "colonnes infernales", des centaines de villages sont brûlés, détruits, avec assassinat systématique de la population, empoisonnement de sources d’eau, scène atroce où des femmes sont réunies puis brûlées pour en extraire de l’huile, tanneries de peaux humaines fabriquées à Étampes, Meudon, Pont-de-Cé, etc...

A Clisson, le 5 avril 1794, des soldats du général Crouzat brûlent 150 femmes pour en extraire de la graisse :
 "Nous faisions des trous de terre, témoigne l’un d’eux, pour placer des chaudières afin de recevoir ce qui tombait ; nous avions mis des barres de fer dessus et placé les femmes dessus, (...) puis au-dessus encore était le feu (...). Deux de mes camarades étaient avec moi pour cette affaire. J’en envoyai 10 barils à Nantes. C’était comme de la graisse de momie : elle servait pour les hôpitaux".

Regardez au moins cette vidéo sur le génocide vendéen. À partir de 05:45, quelques documents d’archives historiques d’ordre d’extermination de la population civile vendéenne.

Extraits :
"Le Comité de Salut Public a arrêté que les brigands doivent disparaître en peu de temps, non seulement de la Vendée, mais de toute la surface de la république."

"Il n’y a plus de Vendée elle est morte avec notre sabre libre, avec ses femmes et ses enfants. Je viens de l’enterrer dans les marais et les bois de Savenay. J’ai écrasé les enfants sous les pieds de nos chevaux, massacré les femmes, qui au moins, pour celles là, n’enfanteront plus de brigands."
[...]
"J’ai tout exterminé...nous ne faisons pas de prisonniers car il faudrait leur donner le pain de la liberté et la pitié n’est pas révolutionnaire."
Rapport du général français républicain F.J. Westermann

Mathilde Larrère se livre ici à du négationnisme pur et simple.

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"Qui refuse de rechercher la vérité, renonce à la qualité d’homme, et doit être traité par le reste de son espèce comme une bête farouche."
Diderot - "L’Encyclopédie" - notice de la rubrique "droit naturel" (1755)

"Renoncer à sa liberté, c’est renoncer à sa qualité d’homme, aux droits de l’humanité."
Jean-Jacques Rousseau - "Du contrat social ou principes du droit politique" (1762)

"Quiconque outrage ou repousse la pensée, abdique le nom d’homme et se place en dehors de l’espèce humaine."
Benjamin Constant - "Principes de politique" (1806)
http://books.google.fr/books?id=a8lBAAAAcAAJ

"L’homme peuple est le plus sot et le plus méchant des hommes."
Diderot - "Essai sur les règnes de Claude et de Néron" (1777-1778)

"Le public, cette foule imbécile qui nous juge."
Diderot - "Madame de la Carlière" (1772)
http://books.google.fr/books?id=oaMGAAAAQAAJ

"Le gros du genre humain a été et sera très longtemps insensé et imbécile."
Voltaire - Essais sur les moeurs et l’esprit des nations" (1740-1756)
https://books.google.fr/books?id=PxLfAgAAQBAJ&pg=PA34&lpg=PA34&dq=Le+gros+du+genre+humain+a+%C3%A9t%C3%A9+et+sera+tr%C3%A8s+longtemps+insens%C3%A9+et+imb%C3%A9cile+voltaire&source=bl&ots=jKaPvmXrT9&sig=CD_c3rhAd8aTNDpIBRF_AtefbyQ&hl=fr&sa=X&ei=AS2MVI_2IMnmUurmg-AG&ved=0CDwQ6AEwCA#v=snippet&q=insens%C3%A9&f=false

"L’homme sans culture, sans expérience, sans raison, n’est-il pas plus méprisable et plus digne de haine que les insectes les plus vils ou les bêtes les plus féroces ?"
Paul Henri Thiry D’Holbach - "Le bon sens" (1772)

"N’instruisez pas l’enfant du villageois, car il ne lui convient pas d’être instruit."
Jean-Jacques Rousseau - "Julie ou la nouvelle Héloïse" (1761)
http://www.ecole-alsacienne.org/CDI/pdf/1301/130128_ROU.pdf

"Le pauvre n’a pas besoin d’éducation ; celle de son état est forcée ; il n’en saurait avoir d’autre."
Jean-Jacques Rousseau - "Émile ou De l’éducation" (1762)